原料
帶骨五花肉: 1斤， 豬骨: 1根， 香葉: 3片， 八角: 3顆， 桂皮: 2片， 小茴香: 少許， 料酒: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 姜: 適量， 蔥段: 適量， 冰糖: 少許， 鹽: 適量
步驟
1一斤五花肉、一根豬骨洗凈後入冷水鍋焯水撇浮末，取出用溫水洗凈後剔骨，備用。
2將3顆八角、2片桂皮、3片香葉和少許小茴香放進紗包里，製成香料包。
3砂鍋注入適量清水，放入洗凈的豬骨，五花肉，加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和香料包，姜蔥，少許冰糖和適量鹽，中火煮開轉小火加蓋燉煮2小時。
4關火，待肉在滷汁中完全冷卻後，取出並蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2-3小時，滷汁備用。
5麵條下鍋煮熟，撈出入碗。
6取出燜肉切大塊，入碗，再放兩根燙青菜，澆上再次燒沸的滷汁，撒蔥花，完成！
小技巧
燜肉在湯汁里浸一分鐘更好吃
