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原料
特細新鮮切面: 1000g, 五花肉: 200g, 豇豆: 適量, 蒜片: 最好多一些, 薑末: , 蔥粒: , 老抽: , 生抽: , 香油: , 澱粉少許: , 白鬍椒粉: , 蔥油: , 八角: , 花椒油少許:
步驟
1蔥粒,薑末,蒜片,辣椒粒,熱鍋涼油
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2放兩粒八角一起炒香
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3繼續炒香,千萬注意別糊鍋了
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4放腌制好的肉片,變色後放入切好的扁豆,炒,炒,炒~
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5新鮮細切面稍微用蔥油抓一下再蒸,不容易粘著,沒有蔥油橄欖油也好。
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6安自己的口味調好菜的味道,和蒸熟的面伴勻,再放入蒸籠蒸蒸五分鐘,
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7出鍋前放入蒜汁:蒜泥加香油加鹽 伴勻,燜一下入味即可
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8香噴噴,軟軟的燜面就成了。
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