溫暖早餐:肉醬手擀麵 0

原料

香菇: , 春筍: 半個, 肉末: , 青椒: 半個, 手擀麵: , 鹽: , 胡椒: , 雞精: , 芝麻油: , 生抽: , 香乾: 三片, 干辣椒:

步驟

1春筍、香菇、香乾均切成丁,干辣椒切段。

2熱鍋冷油入干辣椒、香乾丁慢火炸。

3香乾炸透之後入筍丁香菇丁翻炒。

4加入肉末翻炒。

5放一勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒、一勺糖和三勺生抽,炒勻後慢火燉煮一會兒。

6等到筍丁上色均勻之後起鍋放涼,肉醬就做好了。

7青椒切絲,入開水焯一下即可放入碗底。在碗中加入適量鹽雞精胡椒和芝麻油

8開水下手擀麵,煮三四分鐘即可。

9撈出麵條放入碗中,倒入麵湯,再拌入肉醬,一碗暖胃的愛心早餐面就做好啦!

小技巧

肉醬一次性做一大罐放冰箱裡可以吃很久,下次再吃的時候挖一點出來進微波爐高火熱一兩分種就好。 麵湯可以多加一些黑胡椒,這是高郵陽春麵的秘方,如果有豬油的話簡直就是天賜美味了,無奈一個人在外懶得熬豬油,太麻煩了。 手擀麵當然也可以換成其他的面啦,反正肉醬是百搭的嘛,我還用它搭過意面呢,味道也不錯哦~

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