原料
豆角: ， 豬肉: ， 面: 適量， 水: 適量， 蒜: 兩瓣
步驟
1製作手工面：面中加水，揉面，放案板上杆平，加麵粉防粘，切成條
2蒸面：將麵條放入盆中加少許植物油攪拌，防止蒸面時過粘。蒸鍋放火上，加水煮沸，上鋪籠布，將麵條放至籠布上蒸。10分鐘左右後，開蓋將面少許攪拌，繼續小火蒸幾分鐘後關火。
3炒豆角和肉：另起一火，油燒熱，放入花椒大料，大火再放切丁肉和蒜，攪拌，放生抽、鹽。放入豆角，攪拌，調至中火。若鍋底干，加少許水
4加面至菜中：將蒸好的面放至菜中，攪拌。出鍋
5配香菜，裝盤：香菜切塊加鹽。燜面裝盤，佐以香菜，加醋，配小米稀飯或大米稀飯
小技巧
面可不蒸，直接攤在菜上燜熟、加湯汁防干。口味不盡相同。蒸面方法更易上手。
