原料
長糯米: 1斤， 豬肉: 4兩， 蝦米: 1大匙， 香菇: 4朵， 滷蛋: 4個， 小磨坊蔥風味油: 2大匙， 油蔥酥: 半杯， 小磨坊五香粉: 1/4小匙， 小磨坊白鬍椒粉: 1小匙， 醬油: 1大匙， 在來米粉: 2大匙， 醬油: 1大匙， 砂糖: 4大匙， 番茄醬: 4大匙， 味噌: 2大匙， 水: 2碗
步驟
1糯米洗凈,浸泡3-4小時後取出瀝干。
2香菇泡軟切絲,豬肉絲切絲、蝦米洗凈,泡軟備用。
3炒鍋放入蔥風味油加香菇絲,蝦米炒香再加入肉絲拌炒,加入調味料(1)後加紅蔥頭炒勻。
4鍋中放6杯水加入醬油 3大匙、糖1.5大匙、胡椒粉 1小匙、五香1/4小匙煮開成滷汁。
5筒洗凈,先抹油,放入半個滷蛋及一些炒香佐料,再加入糯米,壓緊加入步驟5.滷汁。
6裝米筒放在蒸籠內,以大火蒸熟,約30分鐘後趁熱取出食用。
7食用前可淋上醬油膏或特製醬料(小磨坊獨家秘方)。
小技巧
材料用蔥風味油炒香讓整體的食材更美味。
