原料
餅乾: 50克， 黃油: 30克， 奶油芝士: 227克， 展藝細砂糖: 70克， 鷹粟粉: 12克， 雞 蛋: 70克， 牛奶: 130克， 展藝香草精: 2克
步驟
1活底模具外麵包兩層錫紙
2餅乾放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎
3再用大些的篩子過篩出剩下的顆粒餅乾，繼續用同樣方法使剩下的餅乾也過篩出來
4餅乾碎里加入隔熱水溶化的黃油一起拌均勻至捏起來能成團即可
5餅乾底放入模具內壓平，餅乾底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
6接著做芝士糊，芝士提前常溫軟化後和細砂糖、鷹粟粉一起打均勻
7打的過程中要停下來把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來再打，反覆操作3次至充分打融合均勻
8分次加入雞蛋充分攪拌均勻
9再加入香草精和牛奶一起攪拌均勻
10打好的芝士糊過濾一下
11模具放入烤盤，過濾好的芝士糊倒入提前準備好的餅乾底模具內，烤盤內倒點冷水（隔水烤）
12烤箱預熱到上下火160°，烤60分鐘左右至表面上色且晃動時芝士蛋糕糊沒有大幅度晃動（具體時間實際操作為準，時間僅供參考）
13烤好的芝士蛋糕需要冷涼後放入冰箱冷藏5個小時，拿出來脫模切塊即可以食用了
