原料
奶油乳酪cream cheese： 170g（原方子是226g，1包） 黃油butter：2tbsp 牛奶milk ：1/2 cup （可以部分替換成酸奶和淡奶油，家裡沒有了，所以只用了牛奶） 麵粉cake flour：1/3 cup 雞蛋eggs： 3個（原方子是4-5個） 糖sugar：1/3cup 白醋幾滴（原方子是塔塔粉tartar：少許）
步驟
- 分蛋，蛋白和蛋黃分開 2. cream cheese室溫放軟 3. 用量杯取1/2cup牛奶，把butter切成小塊放在牛奶里，用微波爐加熱40s （原方子 是20s，但是我的微波爐功率小，所以用了40s） 4，cream cheese 加入牛奶用打蛋器攪打至順滑無顆粒狀態 5，加入蛋黃，繼續攪拌至均勻 6. 取1/3 cup麵粉，均勻篩入攪拌盆，用橡膠棒攪拌 7，蛋白加入白醋，分次放入白糖，用打蛋器打到介於濕性和乾性發泡狀態 8. 用橡膠棒將1/3的打發蛋白放到麵糊里，攪勻，然後再放入其餘的2/3攪拌 9. 將麵糊倒入烤模，大力震幾下震出氣泡 10. 在打蛋白的同時預熱烤箱到350F，並放入溫水水浴預熱 11. 350F 30分鐘，轉320F 40分鐘（原方子用的30分鐘，但是我的烤箱30分鐘烤不好， 看其他mm 也有這樣的問題，所以延長了10分鐘，我的頂部一直沒怎麼上色，不知道是 不是玻璃烤盤的緣故，但是口感還是一樣的棒） 12. 烤完不要馬上脫模，等冷卻以後再脫模，或者直接放冰箱冷藏後在切開裝盤
