原料
裡脊: 一塊， 大蔥: 若干， 姜: 若干片， 大蒜: 部分切瓣、部分切碎， 花椒: 若干， 二荊條: 2個， 醬油: 適量， 澱粉: 適量， 食用油: 適量， 糖: 適量， 郫縣豆瓣醬: 1勺， 醋: 半勺， 干辣椒: 個， 辣椒面: 1勺， 綠葉菜: 一大把
步驟
1腌制裡脊、肉切片加入醬油、澱粉、食用油、鹽、生薑片、大蔥段腌制15分鐘
2炒青菜碼盆地
3鍋內放油、油熱轉小火加入花椒、蔥姜蒜爆香、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油、之後加入腌制好的肉片
4燒一壺熱水、待肉片炒至微微變白加入熱水、醬油、糖、鹽、醋煮開即可入盆
5鍋洗凈倒油、碼上干辣椒、蒜末、辣椒麵、少量花椒或麻椒、油熱澆在上面即可。
小技巧
醋很重要！記得放！少量即可！
