原料
五花肉: 6斤， 鹽: 50克， 桂皮: 三片， 八角: 四粒， 花椒: 5克， 薑片: 10片， 冰糖: 50克， 高度白酒: 50克， 小茴香: 5克， 香葉: 5片， 草果: 兩個， 李錦記生抽: 100克
步驟
1將五花肉洗乾淨瀝干水。用鹽和白酒抓勻腌制。
2將其餘的花椒八角之類的香料和生抽一起將冰糖煮溶晾涼。
3將晾涼的生抽配料和五花肉一起用力揉搓腌制。
4搓勻後的樣子。腌制一天一夜，時不時的去翻轉它讓肉更入味。
5用棉繩紮起來，掛在陽台上晾曬。
6這個是曬了兩天的效果。一般天氣好的話曬七天左右就可以啦!做臘肉煲仔飯吃，味道一流啊!
小技巧
這個的確是用李錦記的生抽腌出來的顏色比較金黃漂亮，用別的生抽顏色都會容易黑。一般曬一個星期左右就可以了。家裡有地方的就可以放在陰涼處晾乾保存。沒有的話不能及時吃完的，還是放在冰箱急凍吧!
