原料
三文魚: 帶皮200g1塊， 新鮮蘆筍: 若干， 檸檬: 1粒， 黃油: 30克， 黑胡椒碎: 少許， 海鹽: 適量， 水: 130毫升， 辣椒粉: 少許， 歐芹碎: 少許
步驟
1取尖部過水備用
2帶皮三文魚擦乾水份、撒黑胡椒碎海鹽略腌制
3熱鍋冷油、三文魚帶皮位置向下、按壓魚身、中火煎、蓋上蓋子小火燜4至7分鐘
4另起鍋加水130毫升水、加入擠好檸檬汁、加入紅椒粉、湯汁微開
5分次加入黃油塊、小火順時針攪拌至乳化、加入歐芹碎、醬汁就完成了
6這道菜單面煎魚皮位置酥脆、汁水飽滿、肉質鮮嫩、醬汁清爽?
小技巧
1、蔬菜可根據季節喜好選擇西蘭花、荷蘭豆 2、紅椒粉和歐芹碎不太好找、我有時也不加的哦☺️ 3、醬汁容易水乳分離、儘快食用哦?
