原料
前腿肉（帶肥肉）: 250g， 干香菇: 5朵（小的）， 毛豆: 適量（能平鋪蒸盤底）， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 生粉: 一茶匙
步驟
1干香菇提前泡透待用。 肉去皮切成丁再剁碎（不建議用機子絞肉，那樣肉本身水份會丟失，蒸出來口感會比較干）
2剁好的肉加入鹽，生抽，拌均勻，奄10分鐘以上（我一般半小時）加入切成丁的香菇拌均勻。然後再加入生粉再拌均勻。把肉弄成團放到已鋪滿毛豆的盤子上，再用勺子把肉壓扁，壓平。
3最後一步，放入要煮飯的電飯鍋一起蒸，無須提前拿出。電高壓鍋煮飯的就更合適。如果要在爐子上蒸的，不建議加毛豆。就香菇肉餅吧。開水上鍋蒸12分鐘就可以了。 毛豆吸盡肉汁味道，香！軟糯！好吃！
