原料
奶油奶酪: 250g， 吉利丁片: 3片， 淡奶油: 250g， 消化餅: 100g， 黃油: 70g， 可可粉: 適量， 白糖: 適量
步驟
1100g消化餅放到保鮮袋裡，用擀麵杖碾碎，越碎越好
2加熱牛油塊成液體黃油
3把餅乾碎混合到黃油中攪拌均勻，再鋪到蛋糕模上，壓平，然後放到冰箱雪藏待用
4奶油奶酪放到室溫下解凍，加上白糖後用打蛋器打至柔滑無顆粒，為了使味道統一，芝士糊可以先加少量可可粉
5取1/3左右的奶酪糊加上更大量的可可粉，繼續攪拌
6如果覺得加入可可粉後口味變苦可以再隨自己喜好增加白糖
7把圓形慕斯圈放在餅底的正中，中間倒入攪拌均勻的巧克力奶酪糊，稍稍壓平表面後，擺到冰箱繼續雪藏
8吉利丁片剪開後泡在冷水中待用
9準備好冰水，用來打發淡奶油
10淡奶油打發到出現清晰紋路
11打發後的奶油分次放進芝士糊並攪拌均勻
12攪拌好後
13從冰箱取出蛋糕模，並對中間的巧克力奶酪進行脫模，脫模成功後，緩緩在邊緣位置倒入奶酪糊，完畢後放到冰箱冷藏四小時左右脫膜即可食用
14還有一步並沒有拍過程，就是用牛奶+吉利丁做成一層薄薄的奶凍在蛋糕表面，不過不做這一步也是沒問題的
