原料
豬肉餡: ， 牛心菜: ， 芹菜: ， 鹽: ， 五香粉: ， 胡椒粉: ， 玉米澱粉: ， 水:
步驟
1餡料:豬肉攪碎，選的是後腿，買來時已經把肥膘和筋膜全部去除。 牛心菜和芹菜剁碎後用少許鹽逼出水分後瀝干。
2調味：根據自己喜好定量。鹽，五香粉，胡椒粉。
3加入玉米澱粉和水，或者用一個雞蛋代替，主要是為了讓肉餅有粘性，不容易散。
4重要的一步，煎餅需中小火，一定不要大火。每個鍋和灶脾性不同，以晃動鍋時餅能自由滑動為準，此時可以翻面，繼續中小火煎。達到也能自由滑動。
小技巧
1.煎餅，不管素的還是葷的，都必須中小火來煎。 2.在一個餅里既有蛋白質又有所需的維生素，非常方便的攝入營養。
