原料
糯米粉: 200g， 黑芝麻: 100g， 花生醬: 30g， 豬油: 30g， 糖粉: 適量， 開水: 100g
步驟
1材料準備.黑芝麻可以先干鍋小火炒香.也可以用烤盤上鋪上錫紙後放置芝麻.上下火140度.烤10分鐘左右就可以了.
2將炒好的黑芝麻打磨成芝麻粉.打粉的時候會結一些小團.用勺子將芝麻粉壓散就可以了.
3芝麻粉上擠入30g左右的花生醬.可按個人口味適當的調整花生醬的用量.四季寶的花生醬非常的濃香.抹一點入口就能嘗到濃濃的花生醬香.
4加入豬油.個人覺得用豬油會是非常的香滑.豬油也可以為整個餡料起到一個增香的作用.
5按個人口味加入適當的糖粉就可以了.我加了不到10g這樣.沒有糖粉可以用普通白糖調整。
6用勺子將餡料攪拌均勻後放置到冰箱冷藏1小時左右.餡料有稍稍凝固即可.
7在冷藏餡料的間隙.將200g糯米粉中倒入100ml左右的開水.不同牌子的糯米粉用水量有所差異.按實際情況調整.也可用溫水和面，可以按個人經驗去處理也是可以的.
8倒入開水的糯米糰趁熱揉成光滑的麵糰.如果有粘手的話可以適當的加一些糯米粉去揉制.
9將麵糰揉成長條後按15g左右切成小段.湯圓的大小也可以自行調節.菜譜的量大概可以做16個湯圓左右.
10將小麵糰用手指捏成小碗狀.加入適量的餡料.在冰箱取出餡料時也可以提前將餡料揉成小丸.這樣製作湯圓時會更快一些.
11收口後揉好的湯圓在這兒咯.糯米粉會很容易乾裂.所以揉好的湯圓可以用保鮮膜先蓋起來防止乾裂.
12鍋中置水後燒開.再將湯圓下鍋煮至浮起就可以出鍋了.
13盛一碗湯圓.咬上一口可以看到餡料如流沙般溢出.香氣撲鼻.而用了四季寶的花生醬來代替花生仁簡單快捷又好吃?.口感更濃郁。
