原料
鮑魚仔: 5隻， 米飯: 3碗， 蚝油: 6-10勺， 蝦干: 10條， 魷魚乾: 1條， 蚝仔: 10隻， 干冬菇: 5隻， 鮮蝦/冰鮮蝦: 10-20隻， 冰糖/糖: 少量， 魚露（可不放）: 少量， 魚乾: 3-5條， 姜（可加可不加）: 適量， 大蔥: 1-2條， 紅蔥頭: 4-5顆， 料酒: 少量
步驟
1將鮑魚仔，蚝仔干，蝦干，魷魚乾，冬菇，浸水發好，起碼發3個鐘以上，有需要可以發一晚。然後切小塊備用。
2姜切片。大蔥分白，青，切段。蔥頭切碎。
3用比較多的水煮魚乾，加薑片，可以加料酒。 煮到有白色湯，就可以過濾了渣，只留湯備用
4加油起鍋，先炒紅蔥頭，姜，蔥白。然後放蝦干，魷魚乾，蚝仔干，鮑魚乾。翻炒出香味。
5加浸過冬菇的水，煮開。
6加之前準備好的魚湯，煮開。
7加蚝油，糖（或冰糖），少量料酒，少量魚露。蓋蓋，小火煮15-20分鐘
8開蓋，可以放少量百里香。一定要試味，再調整咸甜。
9加入一湯碗的生粉水，煮開。
10煮開後，關火，盛出。
11盛一碗白飯，撈起，食！
小技巧
1.乾貨要發好。 2.一定要試味。 3.魚露偏咸，要試味。
