原料
五花肉: 500g， 鐵棍山藥: 一根， 蘿蔔: 一個， 蓮藕: 一節， 紅薯: 一個， 玉米: 100g， 粘米: 100g， 佐料: ， 生薑: 少許， 大蒜: 少許， 醋: 少許， 老抽: 少許， 蚝油: 少許， 黃酒: 少許， 鹽: 少許， 青紅辣椒: 各一個， 黑胡椒粉: 5g
步驟
1肉切塊，將鐵棍山藥，蓮藕，紅薯切2厘米見方的塊，蘿蔔切粗絲擠干水份，(如不擠干水份在蒸的過程中會出很多水引響口感)紅椒剁碎
2把粘米和玉米用料理機打好備用
3鹽，醋，黃酒，老抽，蚝油，黑豆豉，大蒜生薑末，剁爛的青椒拌入魚和肉中腌制，半小時後再拌入3分之二的玉米粉與沾米粉，四土仙各加入適量鹽拌勻後加入3分之1的玉米粉與粘米粉。(這道菜沒有味精雞精提鮮，放醋能起到提鮮，去腥，易爛作用。不用料酒因黃酒味道純粹)。
4準備一個帶孔的蒸器，裡面鋪上棕葉。棕葉具有提香作用。
5棕葉上依次加入四土仙，放平整後，平鋪上五花肉，散上剁碎的紅椒入鍋大火蒸製。
6蒸熟直接上桌就成。
小技巧
1帶孔的容品會在蒸製過程中兩鮮的鮮味慢慢滲透到下面的四仙中，食物相互串透，使味道更鮮美，讓多餘的油脂流出，減少脂肪的涉入量，吃起來油而不膩。 2蒸製時間，竹蒸籠一個半小時，如用160P壓力鍋上氣後一刻鐘，用80P半小時。 3再加個一青炒蔬菜，一個素湯就更完美了，老少皆宜，飯後吃點山楂或獼猴桃能化肉食，喝杯紅茶解膩去油，讓你吃後零負擔。 4這款菜也可以隨意變換食材，如雞肉，牛肉，羊肉，土豆，芋土等
