原料
小米椒1瓶，野山椒1瓶，雞爪，姜塊，八角2顆，花轎1把，糖3勺，鹽4-6勺，白醋1碗，蒜，蔥2段，檸檬2片
步驟
1.最重要的即使雞爪了，不然咋做呢，嘿嘿~~雞爪洗乾淨，兩個指頭算一組，剁開，後面的棒棒算一組，一隻雞爪就變三組了。一定要剁哦，我第一次做的時候就是懶省事沒剁，結果非常不入味啊！ 2.然後放在鍋中，加水，放料酒、拍散的姜塊，大火滾了之後再煮個10分鐘，然後撈出來把雞爪洗乾淨，控干水分。 3.然後就可以做泡椒水了，兩顆八角和一把花轎洗乾淨，煮一鍋乾淨的水，煮開後淋在八角和花椒上，大概一小碗水，泡出八角和花椒的香味。 4.然後倒入半瓶小米椒和半瓶野山椒，都是小瓶裝的半瓶哦！ 5.然後放糖和鹽，糖我放了大概3勺，鹽放了4-6勺的樣子，充分化開。 6.要知道，當東西涼了之後，咸和甜的感覺都沒有熱的時候明顯，所以鹽要多一些。 7.然後再倒一小碗的白醋，幾片姜、幾顆拍散的蒜、兩段蔥、兩片檸檬，攪拌均勻。 8.調味的時候可以嘗嘗汁的味道怎麼樣，來決定要怎麼放料，喜歡酸可以多放些白醋，喜歡辣就要挑辣的野山椒來放，喜歡稍微甜意些就多放點糖，鹽是無論如何都要多放些的，不然最基礎的鹹味沒有，就不好了。 9.然後等雞爪放涼，就可以放進調好的汁里了，密封好，放進冰箱，一天就可以吃了。真的是非常好吃呢！
