簡介
又到周末了，我又要一展伸手做大菜了，呵呵，今天做大盤雞。雖然家門口就有一家新疆人開的大盤雞店，不過總覺得不划算，還是自己做量又足又放心。吃過早餐後，就出門買材料了，現在買只雞可真不容易，三環內不能宰殺雞，只有冰凍的，而且菜場還沒得賣，只好去超市買。
原料
雞3/4隻，土豆，小白蘑菇，青椒，甜椒，蔥姜蒜若干，花椒，桂，八角，朝天椒，面
步驟
1.倒大量的油，把花椒炸透。 2.倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘第四步，加砂糖，鹽，料酒 3.倒醬油和水，水要淹沒雞塊，加糖、鹽、料酒、桂皮、八角一起煮。 4.加入小蘑菇，開始燜15分鐘。 5.倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。 6.倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 7.略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，我沒圓的大盤，只好用了個方的）
