簡介
老爸喜歡吃乾果，鹽焗核桃是老爸喜好的品種之一，只是外面賣的鹽焗核桃加工時放了一些熱性的香料，吃了容易上火。俺家有烤箱，乾脆自己弄一點給老爸好了。做法很簡單，調料也只加鹽，吃起來不上火。 《開寶本草》中說：核桃仁「食之令人肥健、潤肌、黑鬚髮」，核桃仁之所以能夠美容，是因為它具有補氣養血、滋補強壯的功效。核桃仁中含脂肪40～50％，其中主要是亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，人體如果缺乏時，皮膚就會幹燥肥厚，若不飽和脂肪酸含量高，對於健美的效果較佳。 現代營養研究資料顥示，一斤核桃仁相當於五斤雞蛋或九斤牛好奶的營養價值，所以也被稱作「長壽果」。另外還有豐富的磷脂，磷脂是人體細胞構造的主要成分之一，充足的磷脂能增強細胞活力，對造血、促進皮膚細嫩和傷口癒合、促住毛髮生長等都有要作用。 療效：核桃仁因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、乾枯的人則變得潤澤細膩光滑，富有彈性；對於頭髮早白的人，還有烏髮、潤發的作用。同時，還有補腎（治腎虛腰痛）、整腸（治脾胃虛弱）、強化腳部、腰部力量的作用，對於產後婦女體力的功能，因此也是很好的「健腦食品」。 【食療DIY 】 做法一：每天嚼服2～3個核桃仁，服用三個月，可以收到滋潤肌膚、養發、烏髮的作用。 做法二：將核桃仁、粳米加白糖，煮成核桃仁粥，對中老年婦女有抗衰老、美容的效果。 做法三：核桃仁炸酥，可當作零食。 做法四：市面上常見的南棗核桃糕，是以棘子或龍眼的果肉，曬乾後入核桃製成，非常滋補，唯一缺點是多食易膩，不易消化。 【禁忌 】 1、核桃仁富含油脂，可潤燥滑腸，大便稀溏者不宜食用。 2、味甘氣熱，易生痰助火，痰熱咳喘，陰虛發熱者不宜食用。
原料
核桃肉，鹽水
步驟
1、核桃肉用水清洗，按100毫升水20克鹽的比例調鹽水，將核桃肉放進調好的鹽水裡浸泡一晚後撈起。 2、放烤盤，烤箱預熱，180°C烤約10到15分鐘。烤好的核桃可以當茶點，每天吃幾粒，即利口又養生，是不錯的零食！
