原料
水，麵筋，五花肉，生抽，老抽，白糖，料酒，白鬍椒粉（根據個人喜好放與不放），大蒜，紅椒，干辣椒（少一點），洋蔥（根據個人喜好放與不放）
步驟
1、 麵筋洗凈瀝干水，按照本身紋路剝開。 2、 手撕成塊，也不要太小了撕的，吃起來費力。 3、 洋蔥切絲、紅椒切塊、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一點。 4、 鍋中放少許油，將五花肉放入煸炒，將肥肉里的油逼出，肉微焦。 5、 放入干辣椒爆香一下。 6、 放入洋蔥，小火炒香。 7、 放入撕好的麵筋，拌炒，麵筋差不多到7成熟。 8、 放少許料酒，放生抽，放白糖。 9、 放老抽（根據自己喜歡的菜的顏色深淺調節），白糖，大火炒勻。（鹽如果醬油放的少就加一點） 10、 先後放入紅椒跟大蒜。 11、 略加拌炒，紅椒大蒜斷生即可，可以加點白鬍椒粉。 （如果家中沒有小鍋子，或嫌麻煩，可以就這麼多炒上一會兒，完全入味後盛盤即可，一樣好吃~） 12、 倒入小鍋子，可以適當將五花肉挑著放到鍋底，放到酒精路上邊加熱邊吃~
小技巧
1、 切大蒜的時候，可以切斜刀，看著會更好看一點。 2、 這裡的五花肉我是不吃的，所以量不多，而且偏肥的那種，為的只是熬油，如果你喜歡，想吃的話，也可以多放一些，帶點瘦肉的也成。 3、 炒洋蔥的時候要用小火，慢慢炒香來。 4、 生抽、老抽的比例，看個人喜歡就行，建議醬油的量特別是老抽還是控制一哈子，顏色太深不好看。 5、 鹽根據醬油的量適當調節。 6、 胡椒粉喜歡的話就放一點。 7、 干辣椒的量要控制，這道菜不是以辣為主的，當然如果你喜歡的話那也可以。 8、 如果是要放小鍋子裡繼續燒的，第8步無需炒的太過了。
