簡介
平時在超市買的牛肉乾不是太硬就是太軟。
原料
牛肉 500g, 八角，陳皮，香葉各 5g, 醬油，花生油各 20g, 辣椒粉 10g, 鹽 3g, 糖 20g
步驟
1選不帶牛筋的牛肉，也不要肥的(肥的考不幹，軟軟的不好吃)。
2牛肉順肉絲切成長10公分，寬水5公分，厚5公分的塊。清水煮20-25分鐘，要把牛肉煮熟。
3手撕牛肉成牛肉條，很費勁，但更關鍵。儘量撕的均勻。
4鍋中放花生油，八角，陳皮，香葉熗鍋。放撕好的牛肉翻炒。加醬油，孜然，鹽，最後放糖。根據自己的喜好放辣椒粉或咖喱粉。
5烤箱設定上下150度10分鐘。拿出來翻炒一次，再烤10分鐘即可。
6拿出放涼即可食用。
小技巧
喜歡口感軟一點，可以烤的短一些時間。
