原料
雞脯，澱粉，麵包糠，雞蛋，姜，蒜，料酒，香油，黑胡椒，鹽，糖
步驟
1.材料：雞脯，澱粉，麵包糠，雞蛋，姜，蒜 2.雞脯洗凈瀝干水分，剁成細膩的蓉 3.姜和蒜切末 4.薑末和蒜末倒入雞蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，鹽，糖 5.拌勻（加蛋清可以使雞丸的口感更嫩，但不能多，否則丸子難成型） 6.拌好的雞蓉做成丸子，在澱粉里滾一下 7.繼續在全蛋液里滾一下 8.最後在麵包糠滾一下 9.使丸子粘滿麵包糠。（這四步要連續完成） 10.油燒到八九成熱後，下入丸子，炸至金黃出鍋 11.用廚房紙吸掉多餘的油份即可 12.趁熱吃，香酥，鮮嫩可口
