簡介
雞蛋和蝦仁都是富含優質蛋白質的食物，且兩者含鈣量也很豐富，加上蔬菜中的各種營養成分（如：胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素）的搭配，特別適合2—3歲的成長期兒童食用。
原料
雞蛋1枚，鮮蝦仁40g，豆腐30g，胡蘿蔔15g
步驟
1、雞蛋在碗中打散。胡蘿蔔、青豆仁和蝦仁一同剁成泥狀，調入豆腐、鹽、澱粉和芝麻香油拌勻成餡料，待用。 2、中火燒熱煎鍋，在鍋底擦入少量的油，倒入蛋液將其煎成薄蛋皮，取出。 3、將調好的餡料均勻地塗在蛋皮上，然後從一頭捲起將其捲成捲兒。 4、卷好的蛋皮卷碼入盤中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出，食用前切成小段即可。
