原料
低筋麵粉280克，黃油200克，細砂糖200克，全蛋200克，泡打粉4克，鹽1克，牛奶80克
步驟
1、將黃油、雞蛋提前半天拿出室溫回暖，稱量好所有材料； 2、放到軟化的黃油切成小丁，和細砂糖加上鹽一起用電動打蛋器打發； 3、一直打發到黃油膨脹變白，能感覺到細砂糖已經全部溶入黃油； 4、全蛋液攪散成蛋液後，分２－３次加入打發好的黃油中，繼續用電動打蛋器攪打，直到均勻； 5、篩入低筋麵粉、泡打粉一起拌勻（仍然可以使用電動打蛋器進行）； 6、觀察麵糊的軟硬度，慢慢分次加入牛奶，並拌勻； 7、8、提前將烤箱預熱到１８０度，上下火，將拌好的麵糊，裝入準備好的蛋糕模具，在桌面輕輕磕出麵糊中的氣泡，將烤模放入烤箱下層烘烤３０－４０分鐘（視各家烤箱火力而定）； 9、將蛋糕取出，等蛋糕涼後，脫模，切片即可食用，喜歡吃熱的可以用烤箱或微波爐熱一下再吃，熱熱的磅蛋糕可是很好吃哦!
小技巧
1、怎麼知道蛋糕烤好了沒有呢？取一根牙籤，插入蛋糕中，拔出，如果沒有濕粉沾在牙籤上，那就是烤好了。 2、我們這次做的分量是一份半的，如果按方子裡的分量，可以做出紅色土司模那麼大的一條蛋糕，如果用普通的圓形蛋糕模，相當於八寸模的分量。 3、重奶油蛋糕在烤的過程中，會因為散熱在頂端裂開一條大口子，這是正常現象，不用擔心是做失敗了。
