簡介
這個蛋糕和以往的有所不同，蛋糕裡面加了糖桂花，如果有鮮桂花再加一些就更好了！最特別的就是外面的奶油了，製作了卡士達鮮奶油抹在蛋糕的表面，口感和味道都要比純的鮮奶油還要好吃！卡士達鮮奶油餡很多地方可以用到的，比如做法式甜點就可以用到卡士達鮮奶油餡，以後也會嘗試做法式甜點，自己都很期待呵呵
原料
卡士達鮮奶油餡，A牛奶250ML，香草精N滴，蛋黃3個（60克一個），細砂糖75克，低粉25克，B草莓酒20ML，淡奶油300ML，8寸戚風：，A蛋黃5個，糖桂花40克，牛奶50ML，色拉油45ML，低粉100克，泡打粉1/4茶匙，B蛋白5個，糖粉60克，白醋1/4茶匙
步驟
卡仕達奶油餡的做法： 1卡士達原料 2牛奶加香草精，開小火加熱至沸騰，要不停的攪拌，防止牛奶起薄膜 3蛋黃打撒，加入砂糖混拌，攪打至顏色發白膨脹起來 4倒入過篩的粉類，用打蛋器充分攪拌均勻 5向蛋黃糊裡面少量多次的加入溫熱的牛奶，每一次都要攪拌均勻 6邊過濾邊倒入鍋中 7中小火加熱不斷用打蛋器由底部翻動至沸騰 8麵糊變得粘稠了等到粘稠度消失變得順滑了就離火，放涼白用 9淡奶油打至乾性發泡 10將卡士達奶油餡用刮刀充分拌均勻到順滑，加入草莓酒拌勻 11分2次將鮮奶油與卡士達奶油餡混合均勻 12這樣卡士達鮮奶油餡就製作完成了 8寸戚風做法： 1蛋黃加糖桂花拌均勻 2加入牛奶和色拉油攪拌均勻 3篩入低粉 4慢慢拌均勻 5蛋白加入白醋，分三次加入糖粉，打到硬性發泡 6取三分之一得蛋白霜加到蛋黃糊中切拌均勻，再將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中 7將蛋糕糊翻拌均勻 8倒入8寸中空磨具中，輕輕磕去氣泡，中下層180度，50-55分鐘 9出爐立刻倒扣至完全冷卻，脫磨 接下來就可以將卡士達鮮奶油餡抹到蛋糕上面裝飾了，表面撒抹茶粉少許點綴
小技巧
這款蛋糕味道很特別，您一定要試試
