簡介
還是看了當初傅彪演的《妻子》才想到要做的，很簡單，但是真得很好吃！不信你就試試看吧！按照菜譜的用量，是兩人份的，我和老公吃，菜量剛剛好。
原料
豬肉餡150g，雞蛋2隻，鹽，雞精，醬油，料酒，澱粉，蔥，蒜
步驟
1、蔥、蒜切細末； 2、豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調勻； 3、在入味的肉餡中加入適量澱粉，再次攪拌均勻； 4、將調勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋後放入已經燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘。關火，開飯！
小技巧
1、注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸後的食物會比較偏咸。 2、為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷。 3、這個菜也可以做成肉末蒸鹹蛋，但要注意如果用鹹蛋的話最好就不要在調味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很咸。 4、肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3-1：4做出的肉末蒸蛋會比較好吃。
