原料
韭菜200g，鹽1茶匙（5g），孜然籽1茶匙（5g），辣椒粉1茶匙（5g），胡椒粉1茶匙（5g），油2湯匙（30ml），白芝麻1茶匙（5g）
步驟
1、剝去韭菜根部外皮，用清水沖洗乾淨，再瀝干水分。 2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將韭菜放入鍋中汆燙10秒鐘，然後取出瀝干水分。 3、將韭菜從根部開始慢慢地捲起，一直卷至韭葉末端，要儘量卷得緊密些，不要留有縫隙。 4、用扁竹籤逐個從韭菜卷中間小心地串過，可以根據竹籤的長短每串串1-3個韭菜卷。 5、將油均勻的刷在韭菜串上，再撒入鹽、孜然籽、辣椒粉、胡椒粉和白芝麻。 6、韭菜串放入烤箱中，用180度火力烤制3分鐘即可。
小技巧
如家中沒有烤箱，也可將韭菜串直接放入平底鍋中，用中火煎制3分鐘，但要保證竹籤的長度小於平底鍋的直徑。
