原料
韭菜 適量 蝦皮 適量 小麥麵粉 適量 調料： 色拉油少許 食鹽少許 雞蛋適量
步驟
1。和面的時候先用開水（占水量的一半）燙麵。 2。用筷子把麵粉攪散，放涼。 3。再放另一半水（涼水），這樣就可以揉成半燙麵了，放置一會再揉面就光滑可以用了 4。餡是很簡單的韭菜雞蛋蝦米皮，先把韭菜洗乾淨切好 5。雞蛋裡面放點鹽攪勻炒好用鍋鏟切碎，蝦皮洗乾淨瀝干水 6。面切成包子一樣大的劑子擀開在一邊放餡，然後把麵皮折過來用手按緊 7。小平底鍋里放點油把大餃子擺在一邊蓋好蓋用小火烙，這時候你再做第二個，第二個好了，第一個剛好翻面 8。再做好一個的時候第一個就出鍋了。用不了多久烙了一大盤
