特點：肉質鮮嫩，香味濃郁。 小貼士：醋能防止和緩解疲勞；常食醋有降血壓，防止動脈硬化之功效；醋能有效殺滅病原菌，還可以美容和益智。
海螺500克，蒜末、蔥花、薑末、香菜末、米醋、蚝油、生抽、味精、花生油各適量
1、將海螺摔破取肉，用米醋洗去黏液，用刀將海螺片成薄片，入90℃水焯過，放盤中。 2、將蒜末、蔥花、薑末、蚝油、生抽調成汁，盛入碗中，澆入熱油。 3、將調汁倒在螺片上，撒上香菜末，澆熱油即可。
