生栗子1斤，八角1顆，姜2片，香葉1片，草果1隻，豆蔻1粒，鹽1湯匙
1.生栗子洗凈，用刀在表面剁出開口。 2.所有原料放入鍋中，加水至稍微沒過栗子，用中火煮40分鐘。 3.關火燜20分鐘撈出即可。
1、控乾的栗子可以放烤箱用220度烤20分鐘帶點點焦香，成了口感乾爽的五香烤栗子。 2、控乾的栗子也可以放暖氣片上烘一天，就成為更有嚼頭的風乾栗子了。 3、這兩種栗子可以保存一周左右。
