卡士達水果麻糬 0

Name: 卡士達水果麻糬
Cuisine: 中餐
Ingredients: A.[糯米粉]135公克; 太白粉20公克; B.全脂鮮奶307公克; 細砂糖38公克; C.卡士達粉60公克; 全脂鮮奶200公克; 鮮[奶油]85公克; D.奇異果適量; [草莓]適量; 水蜜桃適量; 片栗粉適量

原料

A.糯米粉135公克，太白粉20公克，B.全脂鮮奶307公克，細砂糖38公克，C.卡士達粉60公克，全脂鮮奶200公克，鮮奶油85公克，D.奇異果適量，草莓適量，水蜜桃適量，片栗粉適量

步驟

1.材料A過篩拌勻，備用；材料C的鮮奶油打發，加入材料C的鮮奶和卡士達粉拌勻（此即為卡士達餡），放入冰箱冷藏備用。 2.奇異果去皮切丁；草莓洗凈去蒂切丁；水蜜桃切丁，備用。 3.材料B以小火煮至細砂糖溶化，沖入作法1內攪拌至無顆粒狀，放入可微波容器中蓋上保鮮膜，先以中微波2分鐘，取出拌勻；再微波3分鐘，取出拌勻；重複前兩項動作1次。 4.取出作法3放入抹上少許沙拉油的耐熱袋內，搓揉至有Q性即可。 5.將作4分割成約30公克1個，整型成扁圓形擠入約20公克的作法1卡士?餡放上適量作法2的奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁收口後整型成圓形，表面沾上少許片栗粉即可。