原料
麻薯：: ， 麻薯預拌粉（台創）: 200克， 全蛋液: 60克（約一個蛋）， 牛奶: 70克， 黃油: 40克， 鹽: 2克， 卡仕達醬：: ， 蛋黃: 80克（約4個）， 砂糖: 60克， 低粉: 20克， 玉米澱粉: 20克， 牛奶: 500克， 黃油: 30克， 抹茶香緹奶油：: ， 淡奶油: 200克， 砂糖: 12克， 抹茶粉: 5克
步驟
1卡仕達醬： 1、牛奶煮到微沸，鍋邊冒泡泡，大約80度 2、蛋黃+糖+低粉+玉米澱粉攪拌均勻 3、用熱牛奶沖蛋黃，先倒入一小部分混勻，然後全倒入，混勻，倒回鍋中，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，中途不能停，煮到黏稠後繼續再煮一會兒，使勁攪到順滑 4、放黃油拌均勻 5、倒入盤子，蓋上保鮮膜，放入冰箱
2麻薯： 1、奶鍋放入：牛奶+雞蛋+鹽，打散小火加熱至溫熱（人體溫度） 2、麻薯粉倒入盆中，將溫熱好的牛奶蛋液倒入麻薯粉中，用刮刀攪拌均勻看不見乾粉 3、加入軟化好的黃油，用手揉到黃油完全吸入，揉到麵糰光滑（不要過度） 4、預熱烤箱180度 5、分割成20克左右，搓成小圓球放在烤盤上，預留足夠位置，麻薯會長大 6、中下層180度（熱風）上下火烤20-25左右分鐘，轉160度再烘烤15分鐘。（剛開始溫度不要太低，太低麻薯長不大，高溫讓麻薯長大，再低一點的溫度烤熟） 7、烤好後取出來晾涼
3抹茶香緹奶油： 淡奶油+砂糖+抹茶粉低速打到7分發
4抹茶卡仕達醬奶油： 1、卡仕達醬從冰箱取出，電動打蛋器打至順滑，加入抹茶香緹奶油，打至順滑，即成抹茶卡仕達醬奶油，裝入裱花袋備用
5從麻薯低部開一個小口，擠入抹茶卡仕達醬奶油，即完成
