原料
牛腩3斤，蘿蔔2斤，香葉6片，八角6個，胡椒一把，草果2個，生薑3大塊，柱候醬30ml，酒15ml，鹽適量
步驟
1.牛腩放進鍋里，加入沒過牛腩的水，大火煮開，撈起 2.準備好香料 3.牛腩清洗乾淨，切大塊 4.生薑削皮後整塊拍扁，蘿蔔切大的滾刀塊 5.熱油鍋，爆香姜塊 6.把牛腩倒進鍋里，爆炒1分鐘 7.加入酒，翻炒均勻 8.加入柱候醬 9.繼續大火爆透牛腩 10.加入沒過牛腩的水 11.把香料裝進湯袋裡 12.把牛腩、水一起放進燜燒鍋的內膽里，放進香料包，大火煮開後再煮15分鐘，把內膽放回燜燒鍋里，蓋嚴鍋蓋，放上3個小時 13.把內膽取出，加入蘿蔔 14.大火煮開，轉中小火煮30分鐘 15.加入蔥段，轉大火煮15分鐘，放鹽調味 16.蘸著老乾媽辣椒醬來吃特別好吃
