簡介
一年四季我個人都好愛的是各類炒飯或者面、粉～不過其實夏天吃炒飯還覺得蠻幹的～這次誤打誤撞弄出了，不用加一點水，卻有濕潤口感的炒飯喲～其實是醬紫的，一般炒飯的馬鈴薯，我都是直接切粒下鍋炒的，不過有時會覺得不夠熟啦，或者薯仔的味道不夠出來～所以這次嘗試了，先把薯仔煮熟，弄成泥狀～所以，你現在想到了吧，濕潤的秘訣，就在於這個薯仔裡面喲～笑～
原料
洋蔥1個，馬鈴薯1個，瘦肉適量，蔥、油、鹽、醬油各適量
步驟
【預備材料】： 1、馬鈴薯去皮，切塊狀。然後在滾水中，煮到7成熟左右。 2、洋蔥切粒，備用。瘦肉剁成豬攪肉，加入適量鹽、蔥花（蔥切成兩款，1個切成蓉，加入肉中；第二個是切成蔥花，最後加入炒飯中）和適量油攪拌在一起備用。 3、把煮熟的馬鈴薯撈起，用鐵的調羹，在盤子裡搗碎，弄成泥狀（不用全部，留些塊狀的） 【開始炒飯】： 1、燒熱鍋子，倒入適量油，先把洋蔥粒炒到微焦，讓香味溢出。 2、等覺得洋蔥粒可以了，加點鹽，把弄好的馬鈴薯泥倒入鍋中，一起拌炒。 3、再加入事先腌好的豬絞肉，中火快炒。 4、加入蔥花，炒到差不多了，可以先試試味道，按喜好加點醬油～就完成咯！
小技巧
1、馬鈴薯的熟度（我自己煮的時候，可能好似切的不夠小塊，所以壓泥的時候，還蠻困難的，有些是超不熟的，所以圖中能看到，有大塊的，哈哈～不過後來吃的時候，覺得有點塊狀的能增添口感～因為泥狀的都融在飯里了，是吃不出的） 2、再來，肉的方面，我覺得絕對是一大亮點喔～用平時弄苦瓜釀肉的方法，先把肉腌了，喜歡清淡點的朋友，飯就可以不用加醬油了，因為肉也超提味的～～
