簡介
在很多地方都看了綠茶酥的做法，看到它嫩嫩的翠綠色，真的很誘人，禁不住自己也想嘗試一下，於是馬上又開始了四處搜尋方子的行動。從貝太，plumcafe上找了許多，可是其中的一樣材料把我弄得頭大，就是酥油，唉，沒冰箱的壞處一下就顯現出來了，黃油奶油酥油瑪琪琳奶酪煉奶果醬等等，這麼多的東西我都不能買，烘焙的時候就只能指望著家裡唯一的油——金龍魚調和油了。但是這樣也有一定的好處，至少能捏緊我的錢包，從健康的角度來說，應該是不容易「三高」的吧。既然是綠茶酥，當然就是著重要突出這個「酥」，用酥油的效果當然是最好，但是我沒想到用調和油效果也不差，一層一層的，一入口，全碎了。餡料我把蘿蔔絲改成紅蘿蔔碎了，其實就是用我可愛的伊萊克斯蔬菜加工機1分鐘之內打碎的。
原料
油皮：中筋麵粉120克，酥油40克，糖粉20克，溫水40克，油酥：中筋麵粉100克，綠茶粉(也可以用抹茶粉)10克，酥油(我用的調和油)45克，餡料：紅蘿蔔碎適量
步驟
1.將油皮材料混合均勻，揉成表面光滑細緻的麵糰、油酥材料混合均勻，揉到表面光滑不粘手，掰開來不會散落的程度 2.將油皮與油酥分別揉成長條，並分別切成10個重量較為一致的小劑子 3.將油皮稍揉圓用手壓扁包入油酥 4.收口朝上擀成牛舌狀 5.將擀好的麵皮由上至下圈成圓筒，靜置松馳１０分鐘 6.將卷好的圓筒轉４５度角再次擀長並捲成圓筒 7.將經過兩次捲筒折磨的油酥皮再攔腰切上一刀 8.切口面朝上以手掌壓扁 9.把油酥皮擀開，包入適量的餡料 10.收緊收口，用手輕輕搓圓包好餡料的油酥，收口朝下置於烤盤上 烤箱預熱200度，烤約２０～２５分鐘．油酥點心在烤制過程中不太變色，最後幾分鐘在旁邊觀察下下．看見酥皮層次出來了，就是好了
