原料
五花肉一塊（大約700克），春筍兩根，油，冰糖，料酒，老抽，蔥段，薑片，蒜粒，大料，鹽，
步驟
1.原料準備好 2.五花肉沖洗乾淨，整塊涼水下鍋飛水 3.撈出來沖凈浮沫 4.切成大小適中的塊 5.鑄鐵鍋內放適量油，放入冰糖小火加熱 6.待冰糖溶化並微紅時，倒入五花肉快翻炒 7.放料酒和老抽 8.翻炒均勻上色 9.填入適量清水，以沒過肉塊為宜，放入大料、蔥段、薑片、蒜粒等調料 10.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉煮30—40分鐘 11.春筍扒皮洗凈，切成塊 12.倒入紅燒肉鍋內，繼續燉煮30—40分鐘 13.揭開鍋蓋，加鹽調味 14.大火收汁即可
