用料羊肉300克，冬筍100克，芹菜100克，雞蛋清1個，姜、蔥、蒜、料酒、清湯、味精、精鹽、香油各適量。
1、把羊肉去筋洗凈，切丁。 2、羊肉丁放入碗中，加入雞蛋清、精鹽拌勻。 3、姜切成末，蔥切成蔥花，冬筍、芹菜切成同羊肉大小的丁，蒜製成泥。 4、將植物油加入炒鍋，油熱後加入蔥、姜、蒜稍炒，再加進「三丁」，大火翻炒，八成熟時加入料酒、味精、精鹽、清湯，再淋入香油即可。 功效 利水，理氣，美容，瘦身。
