滑菇肉丸湯 0

原料

瘦肉100克  滑菇100克  荸薺15克  生薑1塊  澱粉適量  食用油500克  (實耗40克)  香油1小匙  精鹽1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

步驟

1.豬瘦肉洗凈剁成肉泥,生薑洗凈切絲,荸薺去皮洗凈後切米; 2.把肉泥、荸薺、精鹽、味精、澱粉打成肉餡,燒熱油鍋,把肉餡做成丸子,炸成金黃色後撈起瀝油; 3.鍋內留底油,放入生薑後加水燒開,下入肉丸煮至浮起,放入滑菇、精鹽、味精、白糖煮透,淋入香油即可。 注意 菇滑肉香,湯鮮味美。下入肉丸後,不宜用大火,否則會把肉丸煮散。

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