上等雪蛤膏，葛仙米，自製清酥麵皮，濃上湯各適量
1、漲發好的雪蛤與葛仙米同入上湯中調味，煮至熟透備用。2、將煮好的雪蛤放入湯盅內，表面蓋上酥皮，酥皮上均勻塗抹蛋黃，入260℃烤箱中烤至表面呈金黃色即成。
口味清香，外酥內糯，營養豐富。
