牛鞭、牛舌各300克，香菇20克，青菜100克，胡蘿蔔50克，鹽、雞精、紅油、蔥、姜各適量
1、將牛鞭洗凈，煮熟，剞花刀。青菜焯水，擺入盤中。 2、牛舌切片，放入碗中擺好，上面放香菇，調味，上籠蒸30分鐘，扣在青菜上。 3、鍋入油燒熱，炸香蔥、姜，放入牛鞭燒制，調味，放在牛舌周圍，用胡蘿蔔點綴即成。
特點 牛舌、牛鞭軟糯，營養豐富，色澤艷麗。 王建 (安徽)
