洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過，口感較脆。
牛肉片250公克，檸檬1/4個，洋蔥絲50公克，大黃瓜絲50公克，蕃茄丁30公克，香菜末少許，檸檬汁10㏄，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，糖1/2小匙
1.)將檸檬洗凈，去皮去籽後，切成小丁狀備用。 2.)將牛肉片用沸水汆燙過，取出後迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起後瀝干水分。 3.)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。
