簡介
我家那位超喜歡KFC和M記的烤雞腿包裡面的雞腿肉，確實那雞腿肉是特嫩，口感真是超好。為了滿足他對肉的需求，我就嘗試在自家做雞排。第一次做，成功了。他說以後不用為吃肉排去西餐廳了。http://user.qzone.qq.com/124668275
原料
材料：雞腿（九兩），調味料：蚝油，雞翼汁（李錦記），生粉，生抽，王守義十三香
步驟
雞腿去骨，成雞腿肉，後分切成適宜的厚度（0.5-0.8厘米左右） 將切好的雞腿肉調入生粉（兩小匙），雞翼汁（一平匙），生抽，蚝油，十三香，腌制四至五小時，腌制其間可將其置於冷藏室中。 中火熱平底鍋，倒入適量油（2湯匙），至油溫160度左右，將腌制好的雞腿肉放入，煎至兩面微焦，筷子易插入，則可起鍋。 依個口味可蘸茄汁等食用。
小技巧
雞腿肉的厚度要控制好，太薄，肉感就會不足。K記的新奧爾蘭烤雞腿的厚度真是太棒了，菜市場估計難買到那樣好的雞腿。 十三香也可換成黑椒等調味料
