簡介
只要煮一滾晾涼，看電視玩電腦一到半小時後再去煮一滾，繼續聊天順毛過一到半小時去煮最後一滾就完成。 製作一次兩人可以當三四天的早飯小菜，吃完直接扔點細蘿蔔條腌進去就又是一滿瓶了。味道不錯，已經能和市售添加劑們說再見了。
【經過多人人體試驗表明：大多數人都覺得味道不錯，個別原本就滴醋不沾的人始終不會愛。】
原料
新鮮小黃瓜 500克, 白醋（米醋） 200克, 醬油 200ML, 白糖 200克, 鹽 10克
步驟
1新鮮小黃瓜洗凈，切去頭尾後約500克。（如黃瓜不夠鮮嫩，會影響成品表皮脆度） 不必去皮，切成2或3段。
2白醋200克，醬油200ML，白糖200克，鹽10克。以上調料混合倒入不鏽鋼鍋內煮至沸騰。
3然後將小黃瓜段放進調味汁中氽燙，很快就會再次沸騰，關火。馬上撈出黃瓜平鋪在大盤上待涼，勿重疊以免變黃不脆。靜待味汁冷卻。 如此反覆共3次（即將調味汁第2次煮沸，放入黃瓜氽燙撈出晾涼；調味汁第3次煮沸，放入黃瓜氽燙撈出晾涼。）
4最後待黃瓜晾涼後將其切成1CM薄片，放入玻璃容器中，再倒入已經涼透的調味汁。封口放入冰箱冷藏，第二天即可食用。
5咸甜脆嫩，佐粥好伴侶。
6每次用乾淨筷子取用，吃完腌脆瓜後，剩下的調味汁也不必扔掉。可以將白蘿蔔切成細條，用少許鹽腌制幾小時後捏去水分，放入汁中浸泡。到第二天就能吃到脆脆的醬蘿蔔條了。味道有點類似市售瓶裝什錦醬菜。 因為黃瓜或蘿蔔都容易遇鹽出水，調味汁會越來越稀，因此最多泡完黃瓜後浸兩次細蘿蔔條，不建議繼續反覆使用過久。
小技巧
假如黃瓜不煮直接放汁里浸泡理論也是可行的，只是因為沒有烹煮使其本身水分析出，調味料就較難進入，入味則需要更長時間。
個人感覺不酸，如果是非常怕酸的人可以減少白醋用量。
後記： 關於成本，有會過日子的姐們給計算過了，做一次的材料加起來大約和買一瓶醬菜差不多，不便宜。但是能夠在吃完小黃瓜後再腌一次蘿蔔，就等於買一送一，頓時半價折扣了。所以賢惠妞們，雖然家裡白醋白糖會耗得快，但實際還是很節約的說。
假如你好這口，說不定也好這口的推薦： 新研發的甜麵醬腌蘿蔔做法簡單：http://www.xiachufang.com/recipe/100287168/
