原料
麵糰用料：: ， 高筋麵粉: 320g， 低筋麵粉: 120g， 砂糖: 60g， 鹽: 6g， 酵母: 8g， 水: 200g， 雞蛋: 一個， 奶粉: 20g， 黃油: 45g， 輔料：: ， 豆沙: 適量， 杏仁片或白芝麻: 適量， 全蛋液: 適量
步驟
1把麵糰用料除黃油外，放進麵包機或廚師機揉20分鐘（手工揉面到表面光滑）
220分鐘後放入黃油，繼續揉出手套膜，放在25度左右的環境下發酵1小時（2.5倍大）。我有時候是晚上和面，活好後放進冰箱冷藏室一晚上，早上起來按壓排氣。
3將發好的麵糰用手壓出氣體，分成20g每個的小麵糰，分開放好進行15分鐘的鬆弛。
415分鐘後將鬆弛好的麵糰擀成圓形，包入豆沙餡，封口朝下放入烤盤（烤盤內抹一層橄欖油或是黃油）
5將烤盤放在25度左右的環境下（或是烤箱發酵檔）進行最後發酵，發到2倍大
6最後發酵結束後，表面刷蛋液，然後撒上杏仁片或是白芝麻
7烤箱上下火預熱180度，中層，烤15分鐘即可（麵包頂上色以後，可以蓋上一張錫紙，可以保持色澤完美）
小技巧
發酵粉可以買麵包專用的，效果非常好。 做麵包發酵非常重要，一定要發到時間，不想看著的可以試試晚上冰箱的發酵法。晚上做，揉出手套膜後，晚上11點放入冰箱，早上7點拿出來馬上排氣揉圓。就可以製作了，周末做早上就能吃到香噴噴的小麵包了O(∩_∩)O~
