简介
翻译自日本料理书籍原菜谱
记录一些简单好喝的汤。都是少量,推荐用小口锅煮。
原料
南瓜 150g(去皮之后), 洋葱 1/4个, 水 100ml, 牛奶 150ml, 盐 少少, 胡椒 少少, 黄油 10g
步骤
1准备去籽去皮之后150g分量的南瓜,切成片。洋葱沿与纤维垂直的方向切薄片。
2煮锅中融化黄油,下洋葱炒至柔软,再下南瓜,炒至南瓜全体沾匀黄油,并且颜色变深,加入100毫升水,煮开后小火煮10分钟左右。(10分钟过后刚好水气基本消失)
3盛出稍冷却片刻。
4倒入搅拌机,一点点的加入牛奶,搅拌,再加入牛奶,再搅拌.... 直至整体变成丝滑的状态。
5重新倒入锅中加热,用盐和胡椒调味。
6装盘。可撒些杏仁片点缀。
小技巧
冷却步骤需要注意。有的搅拌机不可以搅拌热的食物,不要误操作,等南瓜凉下来再搅拌。