原料
梭子蟹, 猪肉馅, 姜, 花雕酒, 盐, 白胡椒粉, 油菜, 淀粉
步骤
1梭子蟹蒸熟
2去壳，取肉
3将蟹壳洗净
4加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水
5加入适量盐
6研入白胡椒粉
7加入白糖
8放入姜末
9搅拌均匀
10将馅填入蟹壳内
11蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅
12大火，蒸10分钟，关火
13锅子烧开水，放入盐、油，油菜，焯水
14取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠
15将汁淋在蟹斗上面即可
小技巧
1、螃蟹事先蒸熟，取肉，生的不好取。 2、和蟹肉混合的猪肉，一定要选择五花肉，添加肥肉丁更香哦！ 3、加入适量的姜末，可以祛除螃蟹的寒凉。 4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥，没有花雕，可以用料酒代替。 5、蟹斗蒸的时间，要根据螃蟹的大小而定，中等个头，1分钟即可。
