简介
本来是准备做台湾担子面的,由于材料不齐,就随便煮了。
原料
五花肉 150g, 洋葱 适量, 基围虾 7条, 面条 100g, 生菜 适量, 鹌鹑蛋 3个, 生抽 适量, 盐 适量, 葱花 适量, 料酒 适量, 老抽
步骤
1五花肉150克,切成丁,(红葱头这边没有卖,我用洋葱替代了)洋葱切成片;
2冷锅放肉丁,小火煸炒至出油,倒入200ML水,放洋葱,料酒,老抽,生抽,盐,加入熟鹌鹑蛋,中火煮至锅剩少量汤;
3虾去头,壳,虾线,洗净,备用;
4锅入油,把虾头,壳,放葱花爆炒至变色,倒入适量水,煮至汤变微白,去渣,留汤;
5烧开水,放面条,煮熟捞起,放入高汤
6虾,生菜烫熟
7将虾,卤蛋,肉,生菜放入碗里即可