原料
猪肉（三分肥七分瘦） 400克左右, 鸡蛋2个，姜粉少许, 淀粉 肉里放肉量的1/4，勾芡一汤匙, 白糖 2-2.5汤匙, 醋 刚浸过白糖即可, 盐 2小匙放肉馅里，1小匙勾芡用, 酱油 少许（老抽）, 味精 少许
步骤
13分肥7分瘦猪肉绞成肉末放在碗里
2加入生粉（猪肉量的1/4）
3味精1小匙、盐2小匙、姜粉、酱油少许，鸡蛋打成蛋液把所有作料和肉一起顺时针拌匀起劲。
4锅里倒入油中火烧至6-7分热。
5关小火把肉末挤成樱桃状元子下锅。
6转中大火，待元子下锅炸至香酥金黄，漏油装盘备用。
7火转至小火苗，锅底留少许底油
8准备白糖2大匙
9盐1小匙，味精少许
10醋以刚好浸没糖盐为适（约3大匙）
11生粉约1大平匙
12老抽酱油1大平匙
13清水少许（约一小味碟）
14以上作料调匀
15转大火把底油烧热后，倒入调料用锅铲熬制成糖醋芡汁
16用锅铲不断绞动待锅里有沸腾的泡泡成浓郁的糖醋芡汁
17倒入己炸好的元子到锅里
18不断翻炒
19待糖醋汁均匀地包裹在元子上，依个人喜好可加少许味精
20装盘即可享受美味了：）
小技巧
白糖改成冰糖水味道更佳
