简介
20个的量
原料
蛋糕体, 黄油 200g, 白砂糖 100g, 低筋面粉 200g, 泡打粉 7g, 鸡蛋 4个, 可可粉 27g, 香草精 7ml, 朗姆酒 15ml, 盐 4g, 装饰, 淡奶油 500g, 朗姆酒 35ml, 糖粉 50g, 糖渍樱桃 适量, 巧克力屑 适量
步骤
1黄油室温软化加白砂糖打发。
2分三次加入鸡蛋搅拌均匀。加入鸡蛋时一个一个的加,让每个鸡蛋能都充分乳化与打发的黄油融合。
3加入过筛的低筋面粉,泡打粉,可可粉,香草精,盐和朗姆酒,拌匀。
4面糊很浓稠,装入裱花袋,挤入模具,烤箱预热160度,中层25分钟。
5奶油加入糖粉打发。
6用小勺在每个蛋糕顶端挖一个小坑,放一颗糖渍樱桃。
7挤一层奶油盖住樱桃,撒上巧克力屑或其他装饰。
小技巧
1、黄油要在室温下完全软化,再充分打发。 2、可以在蛋糕上刷樱桃液,之后蛋糕在冰箱里冷藏2个小时,再取出来裱上奶油,味道更好。