简介
龙利鱼肉无刺又不腥，简单的处理一下，搭配蔬菜沙拉和冷汤，省去了很多烹煮所花费的时间...
原料
龙利鱼 100克, 鸡蛋液 2勺, 生粉 适量, 盐 适量, 黑胡椒碎 适量, 蘸酱 少许
步骤
1取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水分，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟；
2将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎；
3可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱。
小技巧
鱼块煎制时拍一些生粉和蛋液，不容易粘锅，又可以锁水保持肉质鲜嫩；平底锅只需用少量油润一下即可，吃起来不会感觉油腻；这个做法简单但不影响美味，可以省却烹煮时的各种辛苦，尤其适合夏天。
